微波能通常由直流电或50Hz交流电通过一的器件来获得。可以产生微波的器件有许多种,但主要分为两大类:半导体器件和电真空器件。电真空器件是利用电子在真空中运动来完成能量变换的器件,或称之为电子管。在电真空器件中能产生大功率微波能量的有磁控管、多腔速调管、微波三、四管、行波管等。在微波加热领域特别是工业应用中使用的主要是磁控管及速调管。
微波干燥机主要应用于食品的干燥与。食品在深加工过程中,干燥与的工艺是不可避免的,基本上不用干燥的食品都必须用到。
食品加工过程中干燥有几种方式,干燥的温度都不一样。需要低温干燥的产品有的需要微波真空干燥机,也有的需要热风循环烘箱。也可以采用隧道式微波干燥机。
工业微波加热设备的特点有:
选择性加热
微波加热所产生的热量和被加热物的损耗有着密切关系。各种介质的介电常数在0.0001到0.5的范围内,所以各种物体吸收微波的能力有很大的差异。一般说介电常数大的介质很容易用微波加热,介电常数太小的介质很难用微波加热。这是微波对物体具有选择性加热的特点。
食品设备也是有很多种方式,目前主要使用微波设备,微波干燥时候的时候可以起到的效果,但是食品的时候对食品的干燥起不到主要的作用,因为食品微波的时候只烘干5-10%的水分,所以食品烘干高水分的时候主要是干燥为目的。
微波烘干设备加热均匀,起热快得到大家的广泛应用,特别是在中温烘干阶段,由于烘干温度较低所以不但节能而且烘干效率还很高。但在应用上,对于一些要求烘干温度在60度以下的物料,需要对物料进行详细的分析实验之后才能决定是否能采用微波烘干设备,包括物料的外形尺寸,物料的导热性,物料的密等进行了解。
在微波干燥过程中,情况完全不同了,由于微波干燥具有强烈的渗透性和选择性等优点,在干燥过程中,木板表里之间、两端和中间纤维的收缩基本上比较一致,所以开裂和变形小。经实际考察,一致认为微波干燥的木材质量较自然干燥的好。
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